Pastelerías en España: tartas, hojaldres y postres
PasteleríaConfituras GOYA
En pleno centro de Vitoria-Gasteiz, en la calle Ramon Ortiz de Zarate, 6, se encuentra Confituras GO
Más información ❯La Vitoriana
En el corazón del barrio de El Pilar, a dos pasos de la Plaza de la Virgen Blanca, se encuentra La V
Más información ❯La Vitoriana
En el corazón del barrio de San Martín, muy cerca de la plaza de los Fueros, se encuentra La Vitoria
Más información ❯
Tienda de postresGustazos Postreria
Panadería Bertiz
En la calle San Prudencio, justo a dos pasos del Parque de la Florida, se encuentra Panadería Bertiz
Más información ❯
PanaderíaLa Vitoriana
En pleno barrio de San Martín, en la calle Badaia Kalea, se encuentra La Vitoriana, una panadería qu
Más información ❯
PanaderíaPanadería La Vitoriana
Panadería La Vitoriana está situada en la Senda de Los Canónigos Kalea, en pleno corazón del Casco V
Más información ❯
PasteleríaConfitería la Vasca
Confitería la Vasca está situada en Gorbeia Kalea, a pocos pasos del parque de La Florida, en el cor
Más información ❯
PasteleríaPastelería Txistu
En la Calle Benito Guinea Kalea, a dos pasos de la conocida plaza del Machete, se encuentra Pasteler
Más información ❯Pastelería Díaz Santa Cruz
En la conocida calle Imeldo Serís, a dos pasos de la plaza Weyler y el parque García Sanabria, se en
Más información ❯Pastelería L'epi
Pastelería L'epi está situada en la tranquila calle San Martín, cerca de la plaza Weyler en el centr
Más información ❯100% Hojaldre
En pleno corazón del barrio de La Salud, muy cerca de la Plaza Weyler, se encuentra 100% Hojaldre, u
Más información ❯OBRADOR MM
En plena calle José Hernández Alfonso, a un paso de la conocida plaza Weyler y del barrio de El Tosc
Más información ❯Madre mia Rolls
Madre mia Rolls se encuentra en pleno Mercado Ntra. Señora de África, justo en el corazón del barrio
Más información ❯Pinna's Pastelería Cafetería
Pinna's Pastelería Cafetería se encuentra en pleno corazón del barrio de La Salud, a dos pasos de la
Más información ❯Pastelería Puertorealeño
En el corazón del barrio de La Salud, muy cerca de la Plaza Weyler, se encuentra Pastelería Puertore
Más información ❯Arte Sano - Sabores del Mundo
Arte Sano - Sabores del Mundo se encuentra en pleno barrio de La Salud, muy cerca de la calle San Ma
Más información ❯THE CHEESECAKE LAB TENERIFE - CENTRO TENERIFE
En pleno corazón del barrio de Salud, a dos pasos de la plaza Weyler y la calle Castillo, está THE C
Más información ❯ComoEnCasaLila
En la calle de Sta Rosalía, justo al lado de la animada plaza Weyler, se encuentra ComoEnCasaLila, u
Más información ❯Dulcería Torre la Paz (Vialastia Hispania)
En pleno barrio de La Salud, a dos pasos de la Plaza Weyler, se encuentra Dulcería Torre la Paz (Via
Más información ❯Pastelería Soto
En la tranquila calle San Sebastián, justo a un paso de la plaza Weyler, se encuentra Pastelería Sot
Más información ❯Pastry & Doughnuts
En pleno barrio de La Salud, muy cerca de la Plaza Weyler, se encuentra Pastry & Doughnuts, una past
Más información ❯Pasteleria AngelesCakes
En la céntrica calle Juan Pablo II, justo a dos pasos de la plaza Weyler, se encuentra Pasteleria An
Más información ❯Confitería Gallego Panadería
En pleno barrio de San Antón, a dos pasos de la plaza del Icue, está Confitería Gallego Panadería, u
Más información ❯Emilio Marín - Confitería en Cartagena
Emilio Marín - Confitería en Cartagena está situada en la calle Mayor, en pleno corazón del barrio d
Más información ❯
PasteleríaPanaís Obrador
Panadería Paseo
Panadería Paseo se encuentra a dos pasos de la Plaza del Icue, en el barrio de San Antón, Cartagena.
Más información ❯
PasteleríaSan Vicente
Pedregal 24h Paseo - Panadería - Cafetería - Confitería
En pleno corazón de Cartagena, junto a la calle Mayor y a un paso de la plaza del Icue, se encuentra
Más información ❯
CafeteríaPastelería Kuss
PanaderíaPanadería Bar Tortas Pan
Confiteria Alessandra Collado
En pleno corazón del barrio de San Antón, muy cerca de la Plaza de España, se encuentra Confiteria A
Más información ❯Holy Cakes Bakery
En pleno corazón del barrio de San Antón, a dos pasos de la Plaza del Icue, se encuentra Holy Cakes
Más información ❯Le Chaton
Le Chaton está en pleno centro de Cartagena, en la calle Mayor, a dos pasos de la conocida Plaza del
Más información ❯
PasteleríaCaramela Tartería Artesana
OlivaPan • Obrador de pan artesanal
En pleno barrio de La Asunción, muy cerca de la plaza del Arenal, se encuentra OlivaPan • Obrador de
Más información ❯Masa Madre Obrador cafetería
En pleno corazón del barrio de San Miguel, a dos pasos de la plaza del Arenal, se encuentra Masa Mad
Más información ❯Berlín Pastelería
En la zona de la avenida de la Universidad, muy cerca de la calle José Luis Díez, se encuentra Berlí
Más información ❯Salinas Doughnuts & Cheesecakes 🍩
En pleno corazón del barrio de El Ensanche, a dos pasos de la Plaza de Cervantes, se encuentra Salin
Más información ❯Levaduramadre
En Levaduramadre, situada a dos pasos de la Plaza de Cervantes, en pleno centro de Alcalá de Henares
Más información ❯
PasteleríaPanificadora Camarpan
En la Vía Complutense, muy cerca de la Plaza de Cervantes y el barrio de El Val, se encuentra Panifi
Más información ❯Alimentación Cordero
En pleno barrio de El Val, a dos pasos de la plaza de Cervantes, está Alimentación Cordero, una pana
Más información ❯
PasteleríaAlpa
En la calle de Zaragoza, justo al lado de la plaza de Cervantes, está Alpa, una pastelería que se ha
Más información ❯
PasteleríaBuenaMiga Cafeteria
BuenaMiga Cafeteria está situada en la Av. de la Alcarria, justo en el barrio de La Garena, a dos pa
Más información ❯
PasteleríaT.a.Alcamil S.l
En pleno corazón de Alcalá de Henares, justo a dos pasos de la avenida Complutense y la plaza de Cer
Más información ❯Pastelería Confitería Maiig
Pastelería Confitería Maiig está situada en pleno barrio Centro de Alcalá de Henares, a dos pasos de
Más información ❯Repostería Paraninfo
Repostería Paraninfo está en pleno corazón de Alcalá de Henares, a dos pasos de la emblemática Plaza
Más información ❯Cafetería Pastelería Dobrogea
En pleno barrio de La Garena, a dos pasos de la calle Libreros, se encuentra Cafetería Pastelería Do
Más información ❯
PasteleríaLa Paca Cheesecakes
En la calle Miguel Delibes, a dos pasos de la conocida Plaza de Cervantes, está La Paca Cheesecakes,
Más información ❯
PasteleríaPasteleria cafeteria Leal&Leal
En la Avenida Juan Carlos I, muy cerca de la Plaza de Cervantes y del casco histórico, se encuentra
Más información ❯Obrador Pastelerías Panaderías Yolmar
En la calle Dinamarca, muy cerca de la conocida Plaza de Cervantes, está Obrador Pastelerías Panader
Más información ❯
PasteleríaBamby
En pleno centro de Alcalá de Henares, justo en la C. Mayor, 7, se encuentra Bamby, una pastelería co
Más información ❯Anghela.cake
En la calle Leganés, a dos pasos de la Plaza de España, está Anghela.cake, una panadería en Fuenlabr
Más información ❯Pastelería Argentina - La Nueva Vienesa - Fuenlabrada
En la calle Francia, muy cerca de la plaza de la Constitución en el barrio Centro de Fuenlabrada, se
Más información ❯
PasteleríaPastelería Chilena Biglia
En la calle de Nazaret, muy cerca de la plaza de Grecia, se encuentra Pastelería Chilena Biglia, un
Más información ❯
Tienda de tartasLunelle
Lunelle está en la calle de la Comunidad de Madrid, muy cerca de la Plaza de España, en una zona tra
Más información ❯Pastelería Riccos
En la zona de la Avenida de las Naciones, muy cerca de la Plaza de España en Fuenlabrada, se encuent
Más información ❯Productos Redondo
En la calle Ricardo León, a dos pasos de la Plaza de España, está Productos Redondo, un rincón muy c
Más información ❯Pastelería, panadería Éboli
En la zona del Barrio Loranca, a dos pasos de la calle Lorenzo Vives, se encuentra Pastelería, panad
Más información ❯Pastelería eboli
En la calle Hospital, a dos pasos de la Plaza de España y muy cerca del barrio de Loranca, se encuen
Más información ❯La pastelería es el oficio del dulce fino: tartas, pasteles individuales, hojaldres, cremas, mousses y postres pensados para un momento concreto, ya sea una celebración, la sobremesa del domingo o el capricho de media tarde. Comparte mostrador con la panadería en muchos locales, pero es un trabajo distinto. El pastelero monta, rellena y decora; templa chocolate, cuece cremas y estabiliza mousses. La materia prima manda: mantequilla, huevo fresco, nata con grasa suficiente y fruta de temporada marcan la diferencia entre un pastel que se recuerda y uno que solo llena.
Pastelería o panadería: en qué se diferencian
El panadero trabaja masas fermentadas: pan y, en muchos locales, la bollería del desayuno. El pastelero parte de bizcochos, hojaldres y cremas para construir piezas acabadas. Cambian los horarios (el pan se hace de madrugada, la pastelería se monta a lo largo del día), la técnica y hasta el momento de consumo. Si buscas una barra o un cruasán recién hecho, vas a la panadería; si quieres una tarta, un milhojas o una tartaleta de fruta, al pastelero.
Cómo saber si trabajan con mantequilla y no con margarina
La mantequilla se nota en boca: funde limpio, deja un fondo lácteo y no reseca el paladar. Un hojaldre bien hecho huele a mantequilla al partirlo y cruje en capas finas; si deja una película grasa que tarda en irse, suele haber grasa vegetal detrás. Preguntar por los ingredientes es legítimo, y un buen obrador lo cuenta sin rodeos.
Qué mirar en la vitrina antes de comprar
- Cremas y natas en frío de verdad, no a temperatura ambiente.
- Fruta brillante y firme, sin bordes oscurecidos ni resecos.
- Rotación: una vitrina que se renueva a diario da mejor producto que una repleta a última hora.
- Acabados limpios; el modelado tosco o el glaseado agrietado delatan prisa.
Cuándo encargar una tarta para que salga bien
Las piezas trabajadas piden margen: unos días para un cumpleaños y bastante más para comuniones o bodas, que además concentran la primavera y el verano. Habla de raciones y altura en lugar de kilos, confirma el bizcocho y el relleno, y pregunta a qué hora estará lista y cómo conservarla hasta servirla.
Preguntas que ayudan en el mostrador
¿Se elabora aquí o llega de una central? ¿Lleva frutos secos, gluten o lactosa, y se trabaja en zona separada? ¿Cuánto aguanta fuera de la nevera? Quien responde con soltura suele ser quien cuida lo que vende.